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Nelus Tinto Touriga-Nacional / Alfrocheiro DOC Dão
Ano vitícola e vindima: 2006
Castas: Alfrocheiro-Preto e Touriga-Nacional
Tecnologia de vinificação: Desengace total, esmagamento e fermentação, na presença de leveduras seleccionadas, durante quinze dias em cubas de aço inox com temperatura controlada de 28ºC a 30ºC.
Estágio: Depois de realizado o lote, estagia em cubas de cimento revestidas a epoxy. 60% deste lote estagiou em cascos de carvalho francês e americano. Até ao engarrafamento é apenas sujeito a uma ligeira colagem e filtração final para garrafa.
Parâmetros Analíticos:
Álcool - 13 % vol.
Sulfuroso Total - 75 mg/L
pH - 3,55
Ac. Volátil - 0,60 g/L
Sulfuroso Livre - 30 mg/L
Ac. Total - 5,9 g/L
Açúcar - 2,7 g/L
Prova organoléptica: Vinho com aromas de compota, frutos vermelhos, maduros e caracteristicos de um estágio em madeira, como a baunilha, especiarias e tostados. Bem estruturado, com taninos firmes e equilibrados e final longo e harmonioso.
Aptidões: Pronto a consumir ou guardar em local de temperatura controlada. Consumir a uma temperatura de 18ºC, acompanhando pratos de carne fortes ou queijos. Abrir a garrafa, pelo menos, trinta minutos antes de consumir, recomendando-se a decantação do mesmo, pois sendo um produto natural é susceptível de criar depósito com o envelhecimento.
Preço / Garrafa: € 3,13 + IVA |
