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Nelus Branco Encruzado DOC Dão
Ano vitícola e vindima: 2007
Castas: Encruzado
Tecnologia de vinificação: Desengace total, esmagamento, choque térmico, maceração pelicular, prensagem, decantação e fermentação em cubas de aço inox com temperatura controlada de 15ºC na presença de leveduras seleccionadas. Final de fermentação em barricas de carvalho americano.
Estágio: Em barricas de carvalho americano, com agitação periódica das borras finas. O vinho foi apenas sujeito a uma ligeira colagem e filtração, antes de um estágio mínimo de um mês em garrafa.
Parâmetros Analíticos:
Álcool - 14,0 % vol.
Sulfuroso Total - 150 mg/L
pH - 3,10
Ac. Volátil - 0,30 g/L
Sulfuroso Livre - 35 mg/L
Ac. Total - 6,7 g/L
Açúcar - 2,6 g/L
Prova organoléptica: Vinho com aromas de frutos citrinos, com algum mineral e um ligeiro tostado, apresentando-se na boca, estruturado, com boa acidez e final longo e harmonioso.
Aptidões: Pronto a consumir ou guardar em local frsco e ao abrigo da luz, pois apresenta capacidade de evolução em garrafa por um período de 2 anos. Consumir a uma temperatura de 8ºC a 10ºC acompanhando pratos de peixe, marisco, saladas e carnes.
Preço / Garrafa: € 2,49 + IVA |
